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杭州推广校园食品安全“片组管理”新模式
发表于:2020-01-01 23:44 分享至:

学校食堂的食品安全牵动着成千上万个家庭的心,孩子们只有吃得安全吃得健康,才能在学校里快乐学习生活。今天上午(6月19日),杭州市市场监管局联合市教育局在拱墅区福山外国语小学召开现场会,推广学校食堂“片组”管理模式,不断提升学校食品安全管理水平。

在福山外国语小学的食堂里,除了各种摆放有序、干净整洁的厨具,记者还看到了几样高科技设备。在食堂后厨进门处,有一台晨检仪,每位食堂工作人员在开始工作前,都要站在晨检仪前测体温,它会自动识别工作人员的身体不适。另一边,有一台大型电视屏幕,屏幕上可以看到食堂后厨内部的监控视频,如果工作人员有违规操作,比如,没有戴工作帽、玩手机,马上就会被系统自动捕捉,并提出警示。用这样的高科技手法来管理学校吸附式干燥机食堂,是杭州市拱墅区加强学校食堂管理的一个缩影。为改变零散化管理模式,杭州市在拱墅区开展“片组管理”试点,按片划分学校,根据属地街道和区域,将辖区包括公办和民办的136所中小学和幼儿园,划分成11个片组,最大的片组有18所,最小片组有10所。每个片组指定一个学校为组长单位,片组组长单位发挥榜样效应,起到校园食堂管理示范作用,并制定符合本片组内学校食堂现状的活动方案。

记者从杭州市市场监督管理局了干燥机解到,杭州市地方标准《中小学(幼儿园)校园食堂片组管理规范》,已由原杭州市质量技术监督管理局于2018年11月10日发布,12月10日正式实施。《规范》明确了片组区域划分、片组成员职责分工、食堂设施设备标准、日常检查内容、制度台账要求等,形成了标准化、格式化管理要求,为全市校园食堂管理提供了可参照的依据。此外,拱墅区积极开展明厨亮灶工作,所有学校都已实现“阳光厨房”,在食堂就可以直观地看到食品在厨房内进行处理、切配、烹饪、加工等全过程,以便于校方的监管和学生家长们的监督。家长组成膳管会,每学期召开会议、参观食堂,形成视频监控、中层验菜、均衡膳食、校长和家长监督的“双长”陪餐制度,倒逼学校加强管理、提升食品安全水平。一年多来,辖区卖鱼桥小学等9所学校投入近500万元进行食堂硬件设施更新加强,提高了食堂硬件设备的先进性和校园食品操作间的安全性。通过片组食品安全检查小组的定期检查和属地市场监管所的专业指导,食品安全管理水平得到有效提升。2018年,有11家学校食堂餐饮量化等级从B级提升为A级,1家学校食堂跻身全市15家市级平安餐饮单位之列。有22家学校获评市级餐饮食品安全示范单位,43家学校食堂成功创评A级食堂。