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食野菜,享受大自然原始的味道
发表于:2020-06-13 16:29 分享至:

平日里在家吃惯了的山珍海味,或许偶尔来一些不那么正经美食,会给生活一些不一样的色彩哦。今天小编就来给大家介绍一些关于我们曾经吃过的奇特野菜,虽然现在已经很少有人吃了,但是长时间没吃,又会常常想念起它。野菜是未经人工干涉的自然生长的一种可食植物,相比于我们平常吃的菜,它更多了一份大自然原始的味道,并且其中的维生素和矿物质也比自己种植的菜要丰富,快来和小编一起看看吧。

第一个给大家介绍的香椿,它就像水果里的榴莲,爱它的人爱得不得了,恨它的人又恨得不得了。它只能在春天被人采下最嫩的芽,这时候的香椿是最美味的。相信大家小时候肯定都吃过,其中最经典最简便的就是香椿炒鸡蛋。首先把香椿摘回来洗干净切成碎末,再和鸡蛋混合搅拌均匀,放在油锅里煎制。百搭的鸡蛋可以中和香椿的独特气味,如果是第一次吃,或许爱上它的几率会更大。还有一种直接凉拌的做法,把摘好的香椿放在锅里用热水焯一遍后用漏勺捞起,在将它用冷水冲一冲,再剁成碎末,接着撒上一些盐、生抽、香油等调料,搅拌均匀就可以吃了。健康又美味,一次可以消灭一大碗饭。

第二个介绍的野菜是草头,它主要生长在江浙沪一带。正如它的名字一般,味道有着浓浓的青草气息,给人一种清新清凉的感觉。在上海,人们总拿它与肥腻的大肠一起炒,这样做出来的大肠并不腻人,而清淡的草头也多了一些味道,它们在一起可真是绝配。野菜草头还具有清热解毒的功效,炎炎夏日最适合吃它了。

这下来介绍一个最常见的野菜,它就是大家最为熟悉的蒲公英。在乡村,它还有许多俗名,如黄花苗、婆婆丁等。小时候我们总会摘那个白白的大球,拿到嘴边吹着玩,是不是没想到它的叶子还能吃?也有许多人在脸上长痘痘、流鼻血等上火的情况下,都吃过父母为自己凉拌的蒲公英,小编也正好是其中之一。说实话,它的味道并不是特别鲜美,而且还非常的苦涩,但是正是这种苦,让它有了许多功效,如消肿解结、利尿通便、清热解毒等。为了吃的时候口感能更好一些,人们通常会采摘开花之前的蒲公英,再焯一下水,去除部分苦味。接着再加一些调料凉拌着吃。在东北那边,人们也会用蒲公英来包饺子,在原来穷苦的时候,蒲公英可是冰天雪地回春后的第一道美食!

最后给大家介绍的是折耳根,它有一种浓浓的腥味,所以还有一个别称叫鱼腥草。在疫情这段期间,即使原先不知道的人,现在可能也知道它了。还有人声称折耳根吃了可以避百病,可能真实效果没有传言这么神奇,但是它可以治病的功效,小编也是亲身经历的。在感冒咳嗽流鼻涕的时候,家里人总会去田野里挖鱼腥草的根茎,把它洗干净之后,加入冷水,放到锅里煮,煮出来的汤水就是要药汁了,它的味道很淡,喝的时候可以加一些糖。它还是一种中药药材,被别人认为浑身是宝,可以清热解毒、帮助消化、清肺热治、感冒等等。食用做法也是千千万万,可以凉拌、炒制、煎炸等,在平日里多吃一些对身体也是很好的。

野菜虽然很不起眼,口感也不是很好,但是在艰苦的时刻却是救命的粮食。我们现在生活富裕,大鱼大肉早已司空见惯,偶尔吃腻了,就来一些特别的野菜,它有着与众不同的自然和鲜美。