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跑山猪,散养鸡,泉水鱼,地道纯正的美食,都在这座大山里!
发表于:2020-05-01 08:48 分享至:

无论是战争年代的兵马未动粮草先行,还是和平年代的生活远足,都离不开亘古不变的生存法则-好好吃饭。你有多久没有好好吃饭了?

2020年5月1日,星宿·雾灵山居正式营业,时隔半年之久,在最美的季节,到森林里来做客!

精美地道的菜品,往往取决于最原始天然的食材。如果食材不能摆脱污染,营养根本无从谈起。这也是星宿·雾灵山居一直以来秉承的理念。而汇源就是这样一家专做天然有机、无污染型农产品的典型代表!

汇源的生态农业产业园种植团队,是由拥有着几十年从业经验的农业大学历背景的专业技术指导人才以及丰富种植经验的技术工人组成,再搭配国内外先进的设备。使得农场遍布全国13个省,拥有19个汇源农业生态农场项目基地。这里,也是雾灵山居今年食材供应的主要来源地。

雾灵山居将从北京密云汇源生态农业产业园直接采购,包括有机蔬菜、瓜果以及鲜肉等。拥有着远高于国际标准的密云有机农场,所产的果蔬均已获得“国标有机”和欧盟有机”双重认证。

生态产业园的有机蔬菜使用自创的生物有机肥,采用地下300米深层水灌溉,蔬菜采收后即刻进入全程冷链保鲜状态,餐厅将在24小时内完成选品、采摘到烹饪上桌的全流程。

除了有机蔬菜,鲜肉的采购也将从基地养殖的跑山猪、鸡等家禽畜类中精选。天然散养的家畜家禽等,遵从动物本性,不喂饲料,吃天然谷蔬,喝纯净的山泉水,生长周期长,肉质也格外醇香鲜美。

除此之外,餐厅所使用的米面粮油、肉禽蛋奶、酒水茶饮等也将从汇源生态农业产业园直接采购,保证餐桌的每一颗蔬菜都是纯天然无公害的产品。

星宿·雾灵山居所在的大安峪村被大山河流所包围,优质的水源地让大山里生长出的好货数不胜数。当地产的核桃、板栗和野菜远近闻名。勤劳的当地人会按时令采摘山货,制成日常的吃食,也供来往的客人品尝。

板栗烧肉,就是雾灵山居的招牌菜。将当地产的板栗剥壳、烹煮、油炸、再取汇源生态农场的散养猪为辅,切成小块翻炒,取一瓢雾灵山的山泉水做料,个把小时,一盘地道的板栗烧肉就做好了。

安达木河流天然的泉水最适合孕育鲜美的鱼虾,虹鳟,鲟鱼,鲤鱼强烈安利,这些鱼常年散养在河道里,性情十分刚烈,可以挑一条中意的,现宰现做。用筷子挑动时,胶质的鱼肉抖动回弹,入口即化,细软鲜嫩。

被称为雾灵美食三绝之一的小米,生长于雾灵山独特的温带大陆性气候之下,特有的气候使得小米的生长季节光照充足,沉淀了丰富的蛋白质、糖类以及维生素。

原始无污染的土壤造就了这片土地上的小米颗颗色泽金黄光洁,醇香劲道。金灿灿的小米经过熬煮,浓稠顺滑,表面有一层厚厚的米油,只有最优质的小米,才能熬出这一碗米香浓郁的黄金粥。